营养与内分泌学权威专家罗伯特·拉斯蒂格博士指出，食品工业在加工食品中刻意添加过量糖分，是引发糖尿病、心脏病及癌症等慢性代谢性疾病的关键因素。他强调，高达75%的医疗支出（总额达数万亿美元）被用于治疗与不良饮食相关的本可预防的疾病。拉斯蒂格博士呼吁紧急调整政策，将果糖移出“公认安全”清单，并从根本上转变食品行业的商业模式——以品质而非数量为导向，从而改善公众健康，避免医疗系统陷入财政危机。
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苦涩的真相：加工食品中的糖瘾如何助长慢性疾病
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糖瘾与慢性疾病的关联
Robert Lustig博士对现代食品环境提出严峻分析，指出高添加糖加工食品是代谢综合征（MetS）的主要诱因。他解释道，食品行业为提升口感和销量，刻意在产品中过量添加糖分，从而引发公共卫生危机。Lustig博士认为，这种做法直接助推了糖尿病、心脏病、癌症和阿尔茨海默病的流行，使食品行业成为可预防慢性病的主要推手。
食品行业商业模式的缺陷
Robert Lustig博士批判了食品行业以盈利而非健康为核心的设计机制。他披露该行业在美国年收入达1万亿美元，但现有模式优先考虑产量和低成本，而非营养品质。Lustig指出，这一体系因1970年代美国农业政策转变而固化——当时政策旨在通过压低食品价格避免社会动荡，如今却因民众健康恶化引发新的危机。他强调，根本出路在于建立激励食品行业生产优质营养食品、而非空热量产品的机制。
惊人的医疗成本危机
这场饮食危机带来沉重经济负担。Robert Lustig博士提供关键数据：美国医疗系统年支出2.7万亿美元，其中75%用于治疗慢性代谢性疾病。这意味着约1.4万亿美元的年开支，Lustig断言其中大部分本可通过改善营养避免。他警告Anton Titov博士：若不行动，这一不可持续的趋势将在2026年导致医疗保险破产。Lustig尖锐地指出：社会要么现在为优质食品买单，要么将来为疾病治疗支付更高代价。
重新评估果糖安全性的理由
Robert Lustig博士的核心政策建议涉及糖类成分的重新分类。他指出，果糖作为现代加工食品中大量存在的甜味分子，尤其有害。历史上糖仅作为调味品少量使用，日均摄入约2-3茶匙。Lustig认为，其当前普遍性已使其具有毒性特征。他关键建议是将果糖移出FDA"普遍认为安全"（GRAS）清单，这将迫使食品行业证明其安全性，并可能大幅减少使用量。
保障真食获取的政策方案
除监管果糖外，Robert Lustig博士呼吁全面改革食品政策，将公共健康置于首位。他强调需建立提供"真食"而非加工食品的体系。这要求修改当前赋予食品行业"完全豁免权"、可任意添加成分的法律。在与Anton Titov博士的对话中，Lustig提出有力的伦理论证：当患者、家庭、社区和医疗系统都在承受饮食相关疾病之苦时，食品行业却在盈利。他主张建立新型行业关系，将健康结果与财务收益同等重视。
完整文字记录
Anton Titov博士： 食品行业的糖瘾问题显而易见。为何75%的慢性病治疗成本本可避免？
著名营养专家、内分泌学家Robert Lustig博士探讨食品行业糖瘾问题。我们该如何应对？食品行业的糖瘾不可容忍。该行业故意在食品中过量添加糖分。
需要新的食品行业政策来对抗糖尿病、心脏病、癌症和阿尔茨海默病。成瘾性垃圾食品的科学被食品行业用来危害生命。糖瘾现已得到许多医生认可。
必须通过公众立场打破糖瘾禁忌。加工食品正通过代谢综合征、糖尿病、心脏病和癌症缓慢地危害生命。食品行业通过在多數商业食品中添加过量糖分欺骗我们。
这是关于糖的苦涩真相。因此，我们必须向过量糖消费宣战。食品行业已成为新的大烟草公司。
医疗第二意见可确认食物过敏诊断的准确性和完整性，同时确认治疗必要性，并帮助选择最优治疗方案。
只要我们持续容忍，食品行业糖瘾就将持续。获取食物过敏的医疗第二意见，确保治疗方案最优。
Robert Lustig博士： 如何解决糖毒性问题？我们需要支持真食而非加工食品的政策。必须改变食品商业模式。
归根结底，食品行业不关心卖什么，只关心卖多少。他们亲口承认过。这纯粹关乎利润。只要能卖出，他们愿意销售任何产品。
关键在于：如何补偿食品行业的产出？同时如何保持民众健康？答案是：必须改变食品商业模式。
必须奖励食品行业追求质量而非数量。现状恰恰相反。食品行业因产量而获得奖励。
这自1971年成为现实。当时美国农业政策改变。政府实质上告诉他们："要么扩张，要么退出。"
这是特定设计举措以使食品廉价，因为食品价格波动会引发政治动荡。这是全球性现象。但这也导致了另一种动荡。
最终，我们需要在食品与健康间找到平衡点。当前我们并未实现。食品行业可在解决此问题中发挥重要作用，但他们必须愿意参与。
目前他们不愿扮演此角色，因为维持现状涉及巨大利益。但至少从美国视角看，存在解决路径。
食品行业在美国年收入1万亿美元。医疗保健年耗资2.7万亿美元。75%医疗支出用于慢性代谢性疾病，如糖尿病、心脏病、癌症、阿尔茨海默病等。
75%的慢性病治疗成本可避免。我们能解决此问题。这意味着1.4万亿美元从美国总预算中流失。
这是我们每年在医疗保健中损失的金额。它超过美国食品行业年总收入。行业净利润远低于此。
这是不可持续的。这就是为什么美国政府为退休人员运营的医疗保险将于2026年破产。
Anton Titov博士： 假设我们不会采取改善措施。
Robert Lustig博士： 最终，您可以选择现在为优质食品付费，或将来支付医疗成本。但代价终将显现。早明智胜于晚愚钝。
这是令人警醒的真相。这还只是问题的货币价值。此外还存在巨大道德负担。患者及其家庭承受着巨大痛苦。
所有人都在受苦。您受苦，家庭受苦，社区受苦，医疗系统受苦。唯一未受苦的是食品行业。
于我而言，这不是公平交易。绝非公平。我们需要与食品行业建立全新关系。
目前他们可在任何食品中添加任何成分。食品行业拥有完全豁免权。这能接受吗？这会引发问题吗？
答案是：绝对会。但当前法律允许此现象。我们需要重新思考并重塑法律。
我个人认为：存在实现此目标的方法。我们必须将称为"果糖"的化合物从"普遍认为安全"清单中移除。
果糖是糖的甜味分子。以往，糖只是调味品；每日仅在咖啡或茶中添加一两茶匙。这是饮食中唯一的糖分来源。
仅此而已。当时日均摄入2-3茶匙糖，并无问题。
应奖励食品行业追求质量而非数量。将果糖从安全物质清单中移除。