儿科内分泌与营养学领域的权威专家罗伯特·拉斯蒂格博士指出，健康校园午餐必须严格避免含糖食品。他深入剖析了误导性的营养标签和过时的“脂肪假说”如何影响家长做出明智选择。拉斯蒂格博士建议家长亲手准备午餐，以避开学校常见的廉价高糖加工食品，这类食物不仅可能损害儿童大脑发育，还会增加肥胖风险。
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为何无糖、家庭自备午餐对儿童健康至关重要
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营养标签的谬误与误导
医学博士罗伯特·勒斯蒂格（Robert Lustig）指出，健康饮食的主要障碍在于信息不透明。美国食品包装上的“营养成分表”往往模糊而非阐明食品成分。标签缺乏关键数据，使家长难以理性判断哪些食物真正有益于儿童健康。
饱和脂肪迷思的真相
食品标签和过时的建议长期误导公众，将饱和脂肪妖魔化。医学博士罗伯特·勒斯蒂格解释道，包括美国心脏协会和世界卫生组织在内的主要健康机构已推翻长期存在的“脂肪假说”。尽管科学共识不再支持低脂饮食，这一重要信息却未能有效传达给公众，导致许多家长仍在遵循有害的营养指南。
糖分对大脑的负面影响
过量摄入糖分对儿童危害尤其严重。医学博士罗伯特·勒斯蒂格强调，糖分会直接损害儿童大脑，影响认知功能和在校专注力。这种神经学影响是必须严格监控并限制糖分摄入（无论糖分类型）的关键原因，事关儿童发育和学业表现。
学校标准午餐存在的问题
学校午餐往往等同于廉价、不健康的食品。勒斯蒂格博士指出，这些餐食通常高碳水、高糖分且低纤维，因加工食品成本较低而被广泛采用。这种削减成本的做法直接损害儿童健康，加剧了儿科肥胖的流行——医学博士安东·季托夫（Anton Titov）在寻求医疗第二意见的讨论中常提及此问题。
家长可采取的健康饮食措施
家长最有效的行动是为孩子自备午餐。医学博士罗伯特·勒斯蒂格强烈建议让孩子携带家庭烹制的餐食上学，使用健康有机食材。这一简单步骤让家长能完全掌控营养成分，确保午餐无糖且富含儿童成长和学习所需的营养素。医学博士安东·季托夫强调，此类主动措施是预防和管理儿科肥胖的基石。
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医学博士安东·季托夫： 健康的学校午餐应是无糖午餐。家长能为孩子做的最有益的事是什么？为何家庭自制午餐如此重要？
著名营养专家、内分泌学家医学博士罗伯特·勒斯蒂格解释了健康学校午餐的构成。健康学校午餐需无糖。家长应用自制食品为孩子准备优质学校午餐。学校午餐应只包含无糖零食。
营养成分标签具有误导性。营养信息标签模糊了不健康食品成分的真实信息。脂肪假说并不正确，但人们仍固守此观念。过量摄入糖分会损害在校儿童的大脑。
廉价校餐属于高糖不健康食品。家长应在孩子上学时为其自备午餐。
医疗第二意见证实儿科肥胖诊断准确完整。健康学校午餐必须采用有机食材在家烹制。
医疗第二意见同时确认需要儿科肥胖治疗。医疗第二意见有助于选择最佳儿科肥胖治疗方案。获取儿科肥胖的医疗第二意见，确保您的治疗方案是最优的。
所有儿童都必须食用无糖的健康学校午餐。健康学校午餐应无糖。
医学博士安东·季托夫： 或许观看此访谈的正是学龄儿童家长。或许有家长首次听说过量糖分问题。家长能采取哪些措施避免孩子过量摄入糖分？
医学博士罗伯特·勒斯蒂格： 首先是理解所摄入的食物。问题在于您无法知晓自己吃了什么——至少在美国如此。
包装侧面有个称为“营养成分表”的方框。该标签本应告知食品成分，却未实现此功能。相反，食品标签反而模糊了您合理判断该食品是否有益健康所需的信息。
该营养成分表存在众多谬误。糖分仅是其中之一。饱和脂肪问题是一大谬误。人们仍认为饱和脂肪有害健康。
尽管美国心脏协会已推翻脂肪假说，尽管世界卫生组织认同脂肪假说从一开始就被夸大，尽管美国膳食指南咨询委员会指出低脂饮食或许并非正确方向——这些信息仍未传达至公众。
需要破除大量谬误人们才能理解真相。此后人们才能真正掌控自己的生活。这正是我的部分职责。
医学博士安东·季托夫： 我提供经科学验证的真实信息，帮助人们做出理性决策。
医学博士罗伯特·勒斯蒂格： 现阶段家长可采取的措施是：必须密切监控孩子的饮食。无论糖分类型如何，都应监控儿童食品中的含糖量。
绝对如此。家长帮助孩子最重要的举措是：必须让孩子自带午餐上学，而非在校食用午餐。
因为校餐意味着廉价午餐。廉价午餐意味着高碳水、高糖分、低纤维的加工食品——因其成本更低。若希望孩子健康饮食保持健康，请让孩子自带午餐上学。
健康学校午餐应无糖。家长应让孩子携带家庭自制午餐上学。